கலர் அப்பளம் தடை: பின்னணியும் காரணங்களும்!

திருவிழாக்கள், வாரச்சந்தைகள் மற்றும் தெருவோரக் கடைகளில் குழந்தைகளைக் கவரும் முதன்மையான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாக கலர் அப்பளம் (வண்ண அப்பளம்) இருக்கிறது.

பார்ப்பதற்கு அழகாக இருந்தாலும், இதன் பின்னணியில் இருக்கும் உண்மைகளும், இது ஏற்படுத்தும் உடல்நலக் கேடுகளும் நாம் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டியவை.

கலர் அப்பளத்தின் பின்னணி

“கலர் அப்பளம்” என்பது கடந்த 1980 – 1990களில் உருவான ஒரு வணிக ரீதியான கலப்பட முறையாகும்.

இது எப்படிப் புழக்கத்திற்கு வந்தது என்பது பற்றி விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

குழந்தைகளைக் கவரும் வணிக உத்தி:

தெருவோரக் கடைகள், திருவிழாக்கள் மற்றும் வாரச்சந்தைகளில் சாதாரண அப்பளங்களை விட, வண்ணமயமாக இருந்தால் குழந்தைகள் விரும்பி வாங்குவார்கள் என்பதற்காக குடிசைத் தொழிலாக அப்பளம் தயாரிப்பவர்கள் இந்த உத்தியைக் கையிலெடுத்தனர்.

பாரம்பரியமாக அப்பளம் என்பது உளுந்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, அரிசி மாவு போன்ற இயற்கை பொருட்களோடு, பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்துச் செய்யப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகவே இருந்து வந்தது.

இருப்பினும், வணிக நோக்கம் மற்றும் நுகர்வோரைக் கவரும் உத்திகள் காரணமாக, சாதாரண அப்பளங்களில் செயற்கை நிறமிகள் சேர்க்கப்பட்டு ‘கலர் அப்பளங்கள்’ தயாரிக்கும் முறை உருவானது.

குறிப்பாக, கடந்த சில பத்தாண்டுகளில் துரித உணவுப் பண்பாடு மற்றும் வணிகமயமாக்கல் அதிகரித்தபோது, இந்த வண்ண அப்பளங்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை பெருமளவில் வேகம் எடுக்கத் தொடங்கியது.

கலர் அப்பளத்தின் தீமைகள்

இந்த வகை அப்பளங்கள் கவர்ச்சியாகத் தெரிந்தாலும், இவற்றில் சேர்க்கப்படும் வேதிப்பொருட்கள் மனித உடலுக்குப் பெரும் தீங்கை விளைவிக்கின்றன.

அனுமதிக்கப்படாத செயற்கை நிறமிகள்:

கலர் அப்பளங்களுக்கு அத்தனை அடர்த்தியான நிறத்தைக் கொடுப்பதற்காக ரோடமைன்-பி (Rhodamine-B), டார்ட்ராசின் (Tartrazine) போன்ற மலிவான மற்றும் நுகர்வுக்குப் பாதுகாப்பற்ற தொழிற்துறை சாயங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இவை துணிகளுக்கு வண்ணம் தீட்டவும், தீப்பெட்டித் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படுபவை என்பதுதான் அதிர்ச்சியான ஒன்று.

புற்றுநோய் அபாயம்:

இதில் சேர்க்கப்படும் வேதிப்பொருட்கள் உடலில் தொடர்ந்து சேரும்போது, அது செரிமான மண்டலத்தைப் பாதிப்பதோடு, பிற்காலத்தில் கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றுப் புற்றுநோய் ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் மிக அதிகமாக உள்ளது என ஆய்வுகள் கூறுகிறது.

குழந்தைகளின் ஆரோக்கியப் பாதிப்பு:

குழந்தைகளை அதிகம் கவரும் இந்த அப்பளங்கள், அவர்களின் குடல் சுவர்களைப் பாதித்து, பசியின்மை, ஒவ்வாமை (Allergy) மற்றும் கவனக்குறைவு போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த செயற்கை நிறமிகளை நம் உடல் சுத்திகரிக்க முயலும்போது, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் கடுமையான அழுத்தத்திற்கு உள்ளாகி, நாளடைவில் செயலிழக்கும் நிலைக்குத் தள்ளப்படுகின்றன.

தரம் குறைந்த எண்ணெய்கள்:

வணிக ரீதியாக விற்கப்படும் கலர் அப்பளங்கள் பெரும்பாலும் பலமுறை பயன்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தரம் குறைந்த எண்ணெயிலேயே பொரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இது உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரித்து, இதய ஆரோக்கியத்தைக் கெடுக்கிறது.

ஏன் தடை செய்யப்பட வேண்டும்?

மக்கள் நலனைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த வண்ண அப்பளங்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை முற்றிலும் தடை செய்யப்பட வேண்டும் என்பதற்கான காரணங்கள்:

உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகள் மீறல்:

இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் (FSSAI) விதிகளின்படி, அனுமதிக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டியோ அல்லது தொழிற்துறை சாயங்களையோ உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்துவது சட்டப்படி குற்றமாகும்.

பெரும்பாலான கலர் அப்பளத் தயாரிப்பாளர்கள் எந்தவித அனுமதியும் விதிமுறைகளும் இன்றி, குடிசைத் தொழிலாக இவற்றைத் தயாரித்து சந்தைப்படுத்துகின்றனர்.

வருங்காலத் தலைமுறையின் பாதுகாப்பு:

நமது குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தை நச்சுப் பொருட்களிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டியது சமூகத்தின் கடமையாகும்.

இத்தகைய கலர் அப்பளங்களைத் தடை செய்வதன் மூலம், சிறு வயதிலேயே ஏற்படும் கல்லீரல் பாதிப்புகள் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயங்களிலிருந்து குழந்தைகளைக் காக்க முடியும்.

அடித்தட்டு மக்களும் குழந்தைகளும் இதன் ஆபத்துகளை அறியாமல், வெறும் நிறத்திற்காகவும் மலிவான விலைக்காகவும் இதனைத் தொடர்ந்து வாங்கிப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

அறியாமையினால் வரும் ஆபத்தைத் தடுக்க சட்டப்பூர்வத் தடை மட்டுமே தீர்வாகும் என்பதால்.

தமிழ்நாட்டில் கலர் அப்பளம் விற்பனைக்கு 2026 ஜூலை 16 அன்று தடை விதித்து உணவு பாதுகாப்புத்துறை உத்தரவிட்டது.

நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த வேதிப்பொருள் சாயங்கள் இந்த அப்பளங்களில் பயன்படுத்தப்படுவது ஆய்வகச் சோதனைகளில் உறுதி செய்யப்பட்டது.

இதனால், தமிழ்நாடு உணவு பாதுகாப்புத்துறை (Food Safety Department) இதற்கான அதிகாரப்பூர்வத் தடை உத்தரவைப் பிறப்பித்துள்ளது.

சட்ட நடவடிக்கை :

இந்தத் தடையை மீறி விதிகளுக்குப் புறம்பாக செயற்கை நிறமூட்டிகளைப் பயன்படுத்தி அப்பளம், வத்தல், வடகம் போன்றவற்றை விற்றால், உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரங்கள் சட்டம் 2006-ன் படி கடுமையான சட்ட நடவடிக்கை எடுக்கப்படும் எனவும் எச்சரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு என்பது உடலை வளர்ப்பதாக இருக்க வேண்டுமே தவிர, சிதைப்பதாக இருக்கக் கூடாது.

கண்களைக் கவரும் வண்ணங்கள் எல்லாமே உடலுக்கு நன்மை தருவதில்லை என்பதை மக்கள் உணரவேண்டும்.

– யாழினி சோமு